Nghệ từ lâu đã thân thuộc với nhiều người dân địa phương trong chế biến, tạo nên các món ăn ngon, hấp dẫn, mang đậm bản sắc quê hương. Nhắc đến bánh nghệ, phải đến những địa phương như Nghệ An hay Thái Bình mới có thể thưởng thức được một cách trọn vẹn nhất, hương vị thơm ngon của loại bánh này.

     Củ nghệ tươi

Tinhbotnghe.net.vn sau đây xin giới thiệu tới các bạn cách làm món bánh nghệ thơm ngon cho các thành viên gia đình, rất đơn giản lại dễ tìm nguyên liệu và đặc biệt tốt cho sức khỏe cả nhà:

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ
• Nghệ vàng ( tinh bột nghệ vàng )
• Mộc nhĩ
• Nấm hương
• Hành khô, hành tươi
• Hạt tiêu xay

Cách làm:

_ Vỏ bánh:

Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã lấy nước hoặc có thể thay thế bằng tinh bột nghệ vàng , lấy 3-4 thìa cà phê tinh bột nghệ vàng   trộn với nước rồi khuấy đều.

Gạo tẻ ngâm nước rồi xay nhuyễn. Sau đó các bạn chắt bỏ nước, khi được bột gạo mịn thì trộn đều với nước nghệ vừa tạo bên trên cho tới khi được một thứ bột màu vàng tươi đẹp mắt. Lưu ý là rót từ từ nước nghệ vào bột, tránh đổ quá nhiều khiến bánh bị thâm và hắc mùi.

            Bột làm bánh sau khi trộn với nước nghệ hay tinh bột nghệ vàng

                             Nhân bánh:

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi cắt chân, thái chỉ.

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi thêm dầu ăn vào phi hành cho thơm, sau đó đảo mộc nhĩ, nấm cho chín, thêm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

                             Đảo mộc nhĩ và nấm hương trên bếp

                                       Tạo bánh:

Nặn bột gạo thành hình trọn dẹt, thêm mộc nhĩ làm nhân rồi nắn xung quanh cho tròn lại. Hấp cách thủy bánh bạn vừa nặn cho chín. Bánh chín có màu vàng ruộm và mùi thơm đặc trưng của nghệ và nấm hương.

             Thành quả

Thưởng thức bánh khi còn nóng, bánh dùng trong bữa trà chiều hoặc trong bữa cơm mùa đông là một ý tưởng tuyệt vời cho các thành viên quây quần bên nhau. Đặc biệt, bánh nghệ còn rất tốt cho sức khỏe bởi có chứa các tinh chất curcumin của tinh bột nghệ vàng  chữa được nhiều bệnh thường gặp như: dạ dày, viêm khớp, Alzheimer… đã được các tổ chức y học chứng minh.

20 lợi ích của nghệ, tinh bột nghệ đối với sức khỏe

Cây nghệ - củ nghệ - bột nghệ - tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ - bà Ba: Viêm họng chữa bằng nghệ, tinh bột nghệ trong dân gian