Miền trung nước ta với khí hậu khắc nghiệt, lũ lụt thường xuyên, nắng như đổ lửa, con người miền Trung thông minh đã chế biến nhiều món ăn vừa ngon vừa giúp chống lại bệnh tật do thời tiết khắc nghiệt mang lại. Một trong những bệnh hay gặp đó là viêm họng. Dưới đây là một số món ăn từ nghệ chữa viêm họng ngon tuyệt của người miền Trung:

Món ăn chữa viêm họng

Bún nghệ chữa viêm họng xứ Huế

Nguyên liệu làm bún nghệ chữa viêm họng:

• Lòng heo: chọn những đoạn còn trắng, hơi hồng tươi, thành dày. Nếu lòng có dịch vàng thì rất dễ đắng, còn nếu thành mỏng thì lại dễ bị dai.
• Nghệ vàng: Chọn nghệ tươi và già là chọn những củ vỏ bóng, nhẵn nhụi, bằng đầu bằng đuôi, dùng tay cấu một đầu nghệ thấy màu vàng đậm và gần như không chảy nước. Chị em thành phố thường chọn tinh bột nghệ cũng có công dụng không kém và không bị dây màu vàng ra chân tay, bát đũa. Chất curcumin trong nghệ vàng đã được các nhà khoa học thế giới có tác dụng kháng viêm rất tốt, vì vậy nghệ vàng chữa viêm họng rất hiệu quả.
• Hẹ, ớt.
• Tiêu: ngoài việc tăng thêm mùi thơm của tiêu, vị cay, tiêu còn giúp khả năng hấp thu curcumin trong nghệ

Cách làm:

Phi hành mỡ thật thơm, cho lòng heo vào đảo đều. Cho tiếp nghệ tươi đã được băm hoặc xay nhuyễn hoặc tinh bột nghệ vàng vào đảo cùng. Nêm nếm nước mắm, muối, đường… cho vừa miệng. Tùy theo mức độ viêm họng mà người dùng có thể cho nhiều hay ít nghệ nhưng không nên nhiều quá 12g/ngày vì có thể dẫn đến tiêu chảy…

Tới khi lòng vừa chín, cho bún vào đảo thật nhanh tay thêm khoảng 3 phút, rồi rắc hẹ, ớt và tiêu. Có thể thêm cả tiết heo đã trần chín, xắt miếng vào xào cùng.

Yêu cầu:

Một bát bún nghệ có màu vàng bắt mắt.

Mùi vị hăng hăng, ngai ngái của nghệ tươi, quyện với mùi thơm của rau răm và hành tỏi phi, béo ngậy một chút cay cay của ớt.

Bún phải mềm mại, không nhão, không khô, được nghệ nhuộm vàng.

             Bún xào nghệ chữa viêm họng của người xứ Huế

Lòng xào nghệ – món ngon chữa viêm họng của người Quảng Ngãi

Nguyên liệu:

• Lòng non
• Hẹ
• Nghệ vàng (hoặc tinh bột nghệ)
• Gừng
• Ớt đỏ
• Bánh tráng nướng

Cách làm:

Lòng non sơ chế, phải rửa và chà muối thật kỹ qua mấy nước nếu không nó sẽ để lại mùi thum thủm, vị ăn thì rất đắng. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho lòng vào luộc. Luộc chín lòng, vớt ra, cho vào nước lạnh để lòng nguội và cắt cho dễ. Cắt lòng thành từng đoạn nhỏ.

Nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát cực mỏng (nhiều gia đình còn thích giã nát nghệ, các gia đình ở thành phố lựa chọn dùng tinh bột nghệ vàng)

Hẹ rửa sạch sẽ, cắt từng khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi rồi cho nghệ vào đảo đều, đến lòng và cuối cùng là hẹ. Nêm nếm cho muối, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng.

Pha nước mắm gừng, ớt

Yêu cầu:

Món ăn có màu xanh của lá hẹ hòa quyện với màu vàng tươi của nghệ và một chút đỏ của ớt.

Vị béo, dai dai của lòng hòa với một chút đăng đắng của nghệ, vị the the của từng cọng hẹ cùng với bột thơm lừng của bánh tráng nướng và cay mặn của nước mắm gừng tạo nên món ăn mang hương vị đặc sắc, không thể nhầm lẫn.

Lòng xào nghệ sẽ ngon đến tận cùng khi thưởng thức vào những ngày mưa hoặc bạn đang bị viêm họng. Lòng xào nghệ còn là phương thuốc dân gian, giúp chữa bệnh viêm họng, ho hen và tăng thêm sức đề kháng chống cảm lạnh cho người dùng.

15 lý do để bạn nên uống tinh bột nghệ mỗi ngày

Cây nghệ - củ nghệ - bột nghệ - tinh bột nghệ

Bệnh vảy nến chữa bệnh bằng tinh bột nghệ vàng

Tinh chất nghệ, quý như vàng

Tinh bột nghệ vàng và mật ong dùng ngậm chữa viêm họng hiệu quả:

Một kinh nghiệm chữa viêm họng được nhiều người yêu thích dùng nghệ truyền tai nhau thực hiện và chiêm nghiệm công dụng của “nữ hoàng gia vị” từ ngàn năm là ngậm tinh bột nghệ trộn mật ong mỗi khi bị viêm họng. Công dụng chữa viêm họng bằng cách này thì chỉ những ai đã dùng mới thấy hết mức độ hiệu nghiệm của nó.

Nguyên liệu:

• Mật ong
• Tinh bột nghệ vàng

Cách dùng:

Trộn Tinh bột nghệ vàng với mật ong thành dạng sền sệt. Mỗi lần ngậm khoảng ¼ thìa cà phê.

Buổi sáng thức dậy nếu thấy rát họng, sau khi vệ sinh răng miệng, bạn hãy dùng tinh bột nghệ trộn mật ong nói trên ngậm. Khi ngậm tinh bột nghệ mật ong bạn chú ý xem bên họng nào rát thì để cục tinh bột nghệ mật ong ở bên đó, cố gắng để tinh bột nghệ “tan” càng chậm càng tốt.

Bạn có thể ngậm tinh bột nghệ mật ong một ngày khoảng 4 đến 5 lần, bạn ngậm vài ngày cho đến khi không còn thấy rát họng nữa.

Bằng cách ngậm tinh bột nghệ mật ong, nếu bạn dùng sớm bệnh viêm họng của bạn sẽ nhanh chóng bị đẩy lùi, không bị ho và không bị